プロフィール 1970年熊本生まれ。１００年以上にわたり、料理店を営む家に生まれ、高校卒業後、宮城県での大学生活３年半を経て京都「熊魚菴 たん熊北店」にて約8年間の修業。1999年熊本に戻り、実家が営む「日本料理 おく村」に勤務し、現在に至る。地元テレビ局の推進する「くまも...

プロフィール １９７５年熊本生まれ。明治３０年より阿蘇・内牧で仕出し業を営む家に生まれ、高校卒業後、１８歳で料理の道へ。広島「うえの」「石亭」で計４年、大阪・法善寺横丁「民芸酒房 牧水」で２年修業後、９９年に帰熊。実家の営む「いまきん食堂」を継ぎ、現在に至る。阿蘇市商工会青...