9.奥村 賢さん（日本料理 おく村）
プロフィール 1970年熊本生まれ。１００年以上にわたり、料理店を営む家に生まれ、高校卒業後、宮城県での大学生活３年半を経て京都「熊魚菴 たん熊北店」にて約8年間の修業。1999年熊本に戻り、実家が営む「日本料理 おく村」に勤務し、現在に至る。地元テレビ局の推進する「くまも...
8.今村 聡さん（いまきん食堂）
プロフィール １９７５年熊本生まれ。明治３０年より阿蘇・内牧で仕出し業を営む家に生まれ、高校卒業後、１８歳で料理の道へ。広島「うえの」「石亭」で計４年、大阪・法善寺横丁「民芸酒房 牧水」で２年修業後、９９年に帰熊。実家の営む「いまきん食堂」を継ぎ、現在に至る。阿蘇市商工会青...
7.宮本けんしんさん（リストランテ・ミヤモト）
プロフィール １９７５年熊本生まれ。イタリア料理店を営む家に生まれ、１９歳で渡伊、ミシュラン二つ星「ラ・テンダ・ロッサ」など３店で計８年間修業。帰国後、しばらく実家の営む「イタリー亭」（熊本・山鹿市）で勤務したのち、２００６年「リストランテ・ミヤモト」を独立開業。１１年、九...
6.原田雅之さん（南阿蘇 素材のみる夢 めるころ／ラタ）
プロフィール １９５７年福岡県生まれ。結婚を機に１９８１年熊本・南阿蘇に移住。１４年間にわたって熊本県内で大手スーパーのベーカリー部門に勤務し、１９９６年「南阿蘇 素材の見る夢 めるころ」を独立開業。２０１３年、郊外住宅地の光の森に教室を併設した製菓製パン材料の店「ラタ」を...
5.細川亜衣さん（泰勝寺）
プロフィール １９７２年神奈川生まれ。大学卒業後、日本とイタリアを行き来しながら東京で料理教室を主宰。２００９年９月、結婚を機に夫・細川護光氏の故郷である熊本に移住。１１年より菩提寺の泰勝寺にて、マーケットや料理会、教室などさまざまな食関連の企画をしている。著書に「スープ」...
