6.原田雅之さん（南阿蘇 素材のみる夢 めるころ／ラタ）
プロフィール １９５７年福岡県生まれ。結婚を機に１９８１年熊本・南阿蘇に移住。１４年間にわたって熊本県内で大手スーパーのベーカリー部門に勤務し、１９９６年「南阿蘇 素材の見る夢 めるころ」を独立開業。２０１３年、郊外住宅地の光の森に教室を併設した製菓製パン材料の店「ラタ」を...
4.宮本智久さん（ショコラ カフェビストロ）
プロフィール １９７４年熊本生まれ。９４年大阪あべの辻調理師専門学校卒業。ハウステンボス（長崎）の調理部勤務を経て、２００１年より８年間「マノアール・ダスティン」（東京・銀座）で修業。０６年から０８年は姉妹店の「アドリブ」（同・銀座）で料理長を務める。２０１０年４月故郷の熊...
