プロフィール １９５７年福岡県生まれ。結婚を機に１９８１年熊本・南阿蘇に移住。１４年間にわたって熊本県内で大手スーパーのベーカリー部門に勤務し、１９９６年「南阿蘇 素材の見る夢 めるころ」を独立開業。２０１３年、郊外住宅地の光の森に教室を併設した製菓製パン材料の店「ラタ」を...

プロフィール 1967年生まれ。 86年大阪阿倍野辻調理師学校入学以降、フランス料理の道を一筋に歩んできた。88年ホテルオークラ神戸オープニングスタッフに。91年〜93年フランス修業。96年、「ビストロ・シェケン」独立開業。2006年自然派ワインバー「ア・レタージュ」開業。...