7.宮本けんしんさん（リストランテ・ミヤモト）
プロフィール １９７５年熊本生まれ。イタリア料理店を営む家に生まれ、１９歳で渡伊、ミシュラン二つ星「ラ・テンダ・ロッサ」など３店で計８年間修業。帰国後、しばらく実家の営む「イタリー亭」（熊本・山鹿市）で勤務したのち、２００６年「リストランテ・ミヤモト」を独立開業。１１年、九...
5.細川亜衣さん（泰勝寺）
プロフィール １９７２年神奈川生まれ。大学卒業後、日本とイタリアを行き来しながら東京で料理教室を主宰。２００９年９月、結婚を機に夫・細川護光氏の故郷である熊本に移住。１１年より菩提寺の泰勝寺にて、マーケットや料理会、教室などさまざまな食関連の企画をしている。著書に「スープ」...
2.古賀択郎さん（左・ワインショップ クルト） 笹原圭悟さん（中央・瑠璃庵／コルリ） 他谷憲司さん（右・料理人）
プロフィール 古賀さんと他谷さんは1979年、笹原さんは1980年生まれの同世代。熊本出身の古賀さんは広告代理店勤務を経て、2009年に東京・幡ヶ谷でワインバー「キナッセ」を独立開業（16年３月閉店）。東京出身の笹原さんは飲食業界で経験を積んだのち09年熊本に移住し、同年父...
